mleko kokosowe

mmmmmmmmmmmmmleko kokosoweeeeeeeeeeee.......

Tak mi się zachciało słodziutkiego koktajlu - może pinacolada?, taka letnia trochę, słoneczna i pachnąca latem - aby trochę przypomnieć ten sielski letni klimat :)

A jak pinacolada - to kokos, a jak kokos - to mleko kokosowe, więc do dzieła ;)

Potrzebujemy:

• 100 g wiórków kokosowych
• 1 litr wody
• blender
• sitko

Wykonanie:

1. Wodę gotujemy.
2. Pół litra gorącej wody wlewamy do blendera i dodajemy wiórki kokosowe.
3. Blendujemy na wysokich obrotach 3 minuty.
4. Przelewamy przez sitko do miski / butelki (można jeszcze łyżką na sitku wycisnąć - ja tak robię, aby pozostała tylko stała część).
5. Kolejne pół litra gorącej wody wlać do blendera i dodać odciśnięte wiórki i ponownie miksować 3 minuty na wysokich obrotach.
6. Tak, jak poprzednio, przelać przez sito, odcisnąć i gotowe :).

Mleko powinno wystygnąć przed wstawieniem do lodówki.
 

Można przechowywać w lodówce do 3 dni. 

Przed użyciem wstrząsnąć butelką.

Jest rewelacyjne w połączeniu z ananasem i innymi owocami zarówno w wersji dla dzieci, jak i w wersji lekkich drinków z rumem :).

placki z cukinii

W sezonie cukiniowym nie może zabraknąć w menu placków z cukinii. Przepis jest prawie tak stary jak świat ;), jego wersja pierwsza pochodzi z książki "Kuchnia polska", która jest w moim domu chyba od samego początku samodzielnego gospodarowania :).

Przepis jest prosty, a plackami można się naprawdę najeść. Składniki podane poniżej to porcja zaspokajająca głód 4 dorosłych osób. 

Potrzebujemy: 

• cukinię - około 80 dkg (1 dużą lub 2 mniejsze)
• 4 jaja
• 4 ząbki czosnku (wyciśnięty przez praskę)
• 6-8 łyżek mąki (u mnie czasem pełnoziarnista, czasem bezglutenowa - tutaj pisałam o mące)
• 100 g mozarelli (startej na tarce)
• przyprawy wg uznania (sól, papryka wędzona, chili, pieprz, zioła) 
• opcjonalnie 1 łyżeczka proszku do pieczenia (ekologiczny - bez fosforanów)
• pęczek / garść natki pietruszki (posiekana)
• olej do smażenia

Wykonanie:

1. Cukinię ścieramy na tarce na grubych oczkach.
2. Dodajemy pozostałe składniki, mieszamy.
3. Smażymy na oleju z obu stron.
4. Podajemy z pomidorami lub sosem pomidorowym (przepis tutaj).

SMACZNEGOOOOOOO!