zupa krem z białych warzyw

Potrzebujemy:

• 2-3 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 pora
• oliwę lub masło klarowane (przepis)
• 1 korzeń selera
• 2-3 ziemniaki
• 4-5 korzeni pietruszki
• (można też dodać 1/2 kalafiora, jak ktoś lubi)
• 1-1,5 litra bulionu warzywnego (u mnie 2 łyżki tej jarzynki)
• 1 cm korzenia imbiru
• przyprawy: 1/2 łyżeczki kozieradki, 1/2 łyżeczki nasion kolendry (rozgniecionej w moździerzu), listek laurowy, biały pieprz
• śmietanka lub mleko 

Wykonanie:

1. Cebulę i pora kroimy drobno, rozgrzewamy olej lub masło klarowane, wrzucamy cebulę, pora i czosnek przeciśnięty przez praskę. Chwilę podgrzewamy do zeszklenia cebulki.
2. Warzywa myjemy, kroimy w kostkę i dorzucamy do garnka.
3. Dodajemy przyprawy.
4. Zalewamy bulionem i gotujemy około 30 minut, aż warzywa zmiękną.
5. Pod koniec dodajemy imbir utarkowany.
6. Po lekkim ostudzeniu blendujemy zupę i doprawiamy ewentualnie do smaku.
7. Można dodać śmietanki lub mleka, wówczas zupa jest łagodniejsza.

Smacznego :)