kokosowy dal

Banalnie prosty przepis, szybko się robi i smakuje oczywiście wybornie :)
sprawdziłam i wrzucam do wypróbowania!

Potrzebujemy:

• 2 cebule 
• 2 ząbki czosnku
• 0,5 - 1 cm imbiru
• 1 puszka pomidorów bez skórek w sosie pomidorowym
• 1 szklanka soczewicy czerwonej
• 1 łyżeczka nasion kuminu (utrzeć w moździerzu lub zmielić w młynku)
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/3 łyżeczki ziaren kolendry (zmielić lub rozgnieść w moździerzu)
• 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
• sól, pieprz
• olej kokosowy
• natka lub kolendra świeża do posypania

Wykonanie:

1. Cebulę kroimy i podsmażamy na rozgrzanym oleju kokosowym. Jak się zeszkli dodajemy starkowany imbir i przeciśnięty czosnek.
2. Po 2-3 minutach dodajemy puszkę pomidorów, soczewicę i przyprawy. Gotujemy pod przykryciem około 10 minut (jeśli jest sucho - podlewamy wodą).
3. Następnie dodajemy mleko kokosowe, mieszamy i gotujemy jeszcze około 15 minut (do czasu, aż soczewica będzie miękka).
4. Jak trzeba, doprawiamy do smaku i gotowe.

Smacznego ;)