kotlety z kaszy jaglanej

Zostało mi z wczoraj pół garnka kaszy jaglanej, więc ruszyłam w poszukiwaniu obiadowego przepisu...

Wyszły bardzo dobre kotleciki, więc od razu wrzucam je do mojej "książki kucharskiej".

Potrzebujemy:

• około 1 szklankę suchej kaszy jaglanej (u mnie wyszło trochę mniej)
• 500 gr pieczarek
• 4 cebule 
• 8 łyżek płatków owsianych górskich (jak ktoś przestrzega diety - bezglutenowych)
• 4 łyżeczki natki pietruszki
• sól (około 3 szczypty)
• pieprz 
• otręby (opcjonalnie do obtoczenia)
• olej (najlepiej kokosowy) do smażenia

Wykonanie:

1. Kaszę gotujemy standardowo (ja daję na 1 szklankę kaszy 2 szklanki wody; kaszę płuczę i przelewam wrzątkiem, wrzucam do gorącej wody i gotuję 15 min. na małym ogniu pod przykryciem z lekkim luftem; po tym czasie wyłączam i przykrywam szczelnie żeby doszła).
2. Płatki owsiane mielimy na mąkę.
3. Cebulę drobno kroimy i szklimy na rozgrzanym oleju.
4. Pieczarki obieramy, kroimy i podsmażamy na oleju. Następnie rozdrabniamy w blenderze.
5. Kaszę, cebulę, pieczarki, przyprawy i natkę wrzucamy do miski i mieszamy. Dodajemy zmielone płatki owsiane.
6. Formujemy kotlety i smażymy. Można przed tym obtaczać w otrębach, jak ktoś lubi.
7. Można też upiec kotlety w nagrzanym do 180 stopni piekarniku - około 30 minut.
   

Smacznego :)

chleb z kaszy gryczanej

Potrzebujemy:

• 3 szklanki kaszy gryczanej niepalonej
• ziarna wg upodobania (np. czarnuszka, słonecznik, dynia)
• 3 łyżeczki soli

Wykonanie:

1. Kaszę płuczemy i zalewamy wodą, pozostawiamy na 24 godziny.
2. Po tym czasie, odlewamy wodę, ale nie do końca (pozostawiamy około 2-3 cm wody w misie; można zlać do jakiejś miseczki, a później dodać, jak będzie zbyt gęste ciasto) i blendujemy, najlepiej "żyrafą" (ale również nie na całkowitą papkę, tylko lekko rozrdabniamy).
3. Dodajemy sól i ziarna, mieszamy. Powinien mieć konsystencję gęstej śmietany.
4. Blaszkę wyściełamy papierem i wykładamy przygotowane ciasto.
5. Wstawiamy do wyłączonego piekarnika na 12 godzin.
6. Po tym czasie możemy posypać ziarnami, np. makiem i włączamy pieczenie - 200 st. C, 50 minut.

I gotowe - smacznego!

kokosowy dal

Banalnie prosty przepis, szybko się robi i smakuje oczywiście wybornie :)
sprawdziłam i wrzucam do wypróbowania!

Potrzebujemy:

• 2 cebule 
• 2 ząbki czosnku
• 0,5 - 1 cm imbiru
• 1 puszka pomidorów bez skórek w sosie pomidorowym
• 1 szklanka soczewicy czerwonej
• 1 łyżeczka nasion kuminu (utrzeć w moździerzu lub zmielić w młynku)
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/3 łyżeczki ziaren kolendry (zmielić lub rozgnieść w moździerzu)
• 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
• sól, pieprz
• olej kokosowy
• natka lub kolendra świeża do posypania

Wykonanie:

1. Cebulę kroimy i podsmażamy na rozgrzanym oleju kokosowym. Jak się zeszkli dodajemy starkowany imbir i przeciśnięty czosnek.
2. Po 2-3 minutach dodajemy puszkę pomidorów, soczewicę i przyprawy. Gotujemy pod przykryciem około 10 minut (jeśli jest sucho - podlewamy wodą).
3. Następnie dodajemy mleko kokosowe, mieszamy i gotujemy jeszcze około 15 minut (do czasu, aż soczewica będzie miękka).
4. Jak trzeba, doprawiamy do smaku i gotowe.

Smacznego ;)

majonez sojowy - pychota

Muszę się z Wami podzielić swoim ostatnim odkryciem. 
Otóż, po oczyszczaniu wg Ewy Dąbrowskiej (tu pisałam) - tym razem 4 tygodnie (do 6 niestety jeszcze nie dociągnęłam) - powoli trzeba wracać do pełnego i zdrowego odżywiania, i właśnie jednym ze składników, które poleca autorka postu WO w zdrowym odżywianiu, po zakończeniu postu, jest soja. A, że namoczyłam jej zbyt dużo, zrobiłam dodatkowo MAJONEZ. Jest pyszny, nie wiem czy to wynik diety i zmiany smaków, czy po prostu taki właśnie jest..., koniecznie wypróbujcie!
... że też wcześniej nie korzystałam z tych przepisów...

Potrzebujemy:  

• 1 szklankę ugotowanej gorącej soi
• 1 szklankę wody (u mnie ta z gotowania)
• pół łyżki soli
• 2 łyżki sproszkowanej suszonej cebuli (u mnie z przypraw podlaskich dary natury - dodatkowo zmiksowana)
• 1 ząbek czosnku
• 1 szklanka oleju (u mnie niepełna)
• sok z połowy cytryny (ok. 3 łyżki)

Wykonanie:

1. Soję ugotować (wcześniej oczywiście namoczyć przez noc) i jeszcze gorącą zmiksować z 1 szklanką wody (można dodać troszkę mniej, jak lubicie majonez bardziej gęsty).
2. Wystudzić, dodać sól, cebulkę, czosnek posiekany - zmiksować.
3. Do masy pomału dodawać olej, stopniowo miksując (u mnie w termomixie - obr. 3, czas - około 6 minut).
4. Pod koniec dolać sok z cytryny.

Majonez gotowy, do słoiczka i do lodówki. U mnie wyszło 500 ml, więc na jakiś czas wystarczy ;)

koktajl kiwi+banan mrożony+szpinak+

Jak zostają mi banany mocno dojrzałe, to albo robię ciasto - przepis , albo obieram i mrożę (w szklanej miseczce lub pojemniku plastikowym), żeby nie marnować / wyrzucać, a wykorzystać np. w koktajlu...


Dziś na drugie śniadanie powstała wersja koktajlu z udziałem zamrożonego banana :)



Potrzebujemy:

• mrożony banan (świeży też pewnie się nada)
• 3 kiwi
• dwie garści szpinaku
• 3 łyżki płatków jaglanych
• jogurt naturalny mały
• mleko roślinne (u mnie kokosowe - przepis)
• łyżka chia

Wykonanie:

1. Oczywiście obrane kiwi, banan, umyty szpinak i  - do blendera i gotowe... 

pycha :)

ciasto czekoladowo-bananowe

Najprostsze i najszybsze ciasto, robiłam je już kilka razy, przepis podpatrzyłam tutaj i oczywiście po swoich modyfikacjach lekkich polecam łasuchom, nawet tym na dietach :)

Potrzebujemy:

• 3-4 dojrzałe banany
• szklanka mąki pełnoziarnistej (u mnie różnie - raz gryczana, innym razem mieszana: jaglana z gryczaną)
• 1 łyżeczka sody
• 1/3 szklanki kakao
• 2-3 łyżki pasty tahini (w przepisie było masło orzechowe, ja nie miałam, więc dodałam tahinę)
• szczypta soli
• 1-2 łyżki melasy (może być cukier lub inne słodzidło)
• opcjonalnie na polewę: 3 łyżki kakao, 2 łyżki syropu klonowego, 2 łyżki wody

Wykonanie:

1. Wrzucamy wszystko do blendera lub do miski i łączymy mikserem (jest zwarte).
2. Wykładamy na małą formę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 35 minut w temperaturze 180 C.
3. Polewę robimy, gdy ostygnie i smarujemy ciasto.

Bez polewy jest równie pyszne i znika dość szybko ;)

wegańskie bezglutenowe placki porowe ;)

To chyba moje ulubione placuszki, i nie dość, że bezglutenowe, to jeszcze wegańskie - nic, tylko polecić wszystkim, którzy ograniczają gluten i wszelkie produkty odzwierzęce.

Nie będę namawiać, ale jestem pewna, że jak raz zrobicie - co raz będziecie wracać do tego przepisu :)

Potrzebujemy:

• 2 szklanki mąki z cieciorki
• 1-2 łyżki mąki kukurydzianej
• 1/2 - 1 łyżeczki papryki w proszku wędzonej
• 2 pory
• 1 pęczek koperku
• 2 niepełne szklanki mleka roślinnego (migdałowe / kokosowe / sojowe lub inne)
• 1 łyżka oleju kokosowego
• sól, pieprz
• olej do smażenia (u mnie z pestek winogron) lub masło klarowane (przepis)

Wykonanie:

1. Mąki wsypujemy do miski, dodajemy paprykę, mieszamy.
2. Pory (białą część) myjemy i drobno kroimy, koperek siekamy.
3. Do mąki dodajemy mleko, mieszamy. Ciasto powinno być w miarę gęste.
4. Do ciasta dodajemy pory, koperek, sól, pieprz i olej kokosowy (roztopiony na patelni i ostudzony).
5. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron.

Podajemy z pomidorkami lub jakąś zieleniną. Pychota :) 

pomysł zaczerpnięty z weganka.com